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    高端餐饮力推“超值宴”

    近年来，高端餐饮业绩整体呈下滑态势。为了刺激消费，各大酒店开始瞄准毕业宴、谢师宴等消费潜力很大的大众餐饮市场。时下，正赶上6月毕业季，不少高星级酒店也纷纷降低身价，逐鹿毕业经济。

    芝罘区海滨的一家酒店打出了“欢送毕业生”的口号，推出每位百元的超值自助餐宴席，用平价的毕业宴招揽更多大众客源。据酒店的工作人员介绍，由于定价走的是大众消费路线，十分经济实惠，因此从上个星期起，宴席的预订情况就很火热。

    学生消费成为暑期市场亮点

    除了个别高档星级酒店外，庞大的学生消费群体更多惠及了大众消费的餐饮商家。据了解，近期，市区不少酒店、酒楼的餐位预订情况都十分火爆，特别是那些学校周边的餐饮商家。

    “毕业宴已从上月起陆续开订，本月开始进入高峰期。如今，学生毕业消费市场这块蛋糕变得越来越大，除了大学毕业生以外，初、高中毕业生也开始加入这个消费队伍。今年，我们预计最少能接到五六百桌的学生宴席。”芝罘区上夼西路一家酒店负责人表示，今年，高中生的毕业宴、散伙饭的预订量比往年增加了不少，并且，高中生的消费力更强，宴席标准普遍比大学生来得高。

     学生群体“拉不动”高端餐饮

    “高端餐饮市场今年整体偏冷，一些酒店已举步维艰，眼下正值毕业宴的高峰期，大家都希望能通过打折促销等刺激一下市场。”一位业内人士表示。

    不过，也有业内人士认为，虽然眼下“谢师宴”惹人关注，但其对高端餐饮的刺激，几乎是微乎其微。虽然每年的毕业生基数庞大，但并不是每个学生都会选择高端场所举办“毕业宴”、“谢师宴”；而且，“谢师宴”很大程度上类似于家庭聚会的形式，对高端餐饮的作用有限。另外，与婚宴等动辄十几桌几十桌的规模相比，“毕业宴”无论是规模还是人均消费都较小，同时受时间限制也较大。

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